Bạn đang xem: Lý thuyết hóa 12 chương 2
Đề thi chọn đội tuyển học tập sinh xuất sắc Toán lớp 12 vòng 2 năm 2012 - 2013 (có đáp án)
Đề thi lựa chọn học sinh giỏi tỉnh Long An môn Địa lí lớp 12 - Vòng 1, bảng B (có đáp án)
Đề thi lựa chọn học sinh xuất sắc tỉnh Long An môn Tin học tập lớp 12 - Vòng 1, bảng A (có đáp án)
Nội dung
thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu tiếp thu kiến thức miễn phíHÓA HỌC 12: CHƯƠNG 2: CACBONHIĐRATA. KHÁI NIỆM VỀ CACBONHIĐRATCacbonhiđrat (gluxit, saccarit) là đông đảo hợp chất hữu cơ tạp chức, gồm chứa nhiềunhóm hyđroxyl (-OH) và gồm nhóm cacbonyl ( -CO- ) trong phân tử, thường sẽ có côngthức bình thường là Cn(H2O)m.Cacbonhiđrat được tạo thành 3 nhóm chính:- Monosaccarit là nhóm Cacbonhiđrat dễ dàng và đơn giản nhất chẳng thể thủy phân được nữanhư glucozơ và fructozơ (C6H12O6)- Đisaccarit là team Cacbonhiđrat mà khi thủy phân hiện ra 2 phân tửmonosaccarit như saccarozơ và mantozo C12H22O11.- Polisaccarit: là nhóm cacbohidrat phức tạp mà lúc thủy phân mang lại cùng sinh ranhiều monosaccarit như tinh bột và xenlulozo (C6H10O5)n.B. MONOSACCARITMonosaccarit là đầy đủ cacbonhiđrat dễ dàng nhất không bị thuỷ phân.Ví dụ : Glucozơ cùng fructozơ bao gồm công thức phân tử C6H12O6.B.1. GLUCOZƠ.I. đặc điểm vật lí cùng trạng thái thiên nhiên:Chất rắn kết tinh, ko màu, lạnh chảy ở ánh sáng 146oC (dạng α) và 150oc (dạngβ), dễ dàng tan vào nước. Gồm độ ngọt kém đường mía, có nhiều trong các thành phần củacây với nhất là trong trái chín, nhất là trong quả nho chín nên còn được gọi là đườngnho, Glucozơ gồm trong khung hình người và động vật hoang dã (chiếm 0,1% trong máu người).II. Cấu trúc phân tử.Glucozơ tất cả công thức phân tử là C6H12O6, tồn tại sinh hoạt dạng mạch hở và mạch vòng.1. Dạng mạch hở.Glucozơ có kết cấu của anđehit 1-1 chức và ancol 5 chức, bao gồm công thức kết cấu thugọn làTrang chủ: https://vndoc.com/ | e-mail hỗ trợ: hotrovndoc.com | hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu tiếp thu kiến thức miễn phíCH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=OCH2OH
vndoc.com | hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu tiếp thu kiến thức miễn phí- Oxi hoá Glucozơ bởi Cu(OH)2/NaOH khi đun nóng chế tạo kết tủa đỏ gạch.0tCH2OH
vndoc.com | hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí- phương pháp phân tử C6H12O6- bí quyết câu chế tạo :CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-C-CH2OH||OHoặc viết gọn: CH2OH
vndoc.com | hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học hành miễn phíII. Kết cấu phân tử.Phân tử saccarozo gồm 1 gốc α-glucozo + 1 nơi bắt đầu β-fructozo6H4HO5C H 2O HHHOHH3H121OHH O CH 2O2H3OHOHOH4H5CH 2 O H6Saccarozơ hợp do - Glucozơ với - Fructơzơ.III. đặc thù hoá học.Saccarozơ không hề tính khử vì không hề -OH hemixetal tự do thoải mái nên ko thểchuyển lịch sự dạng mạch hở. Vị vậy saccarozơ chỉ từ tính hóa học của ancol nhiều chứcvà quan trọng có phản bội ứng thuỷ phân của đisaccarit.1. Bội phản ứng của ancol đa chứcPhản ứng với Cu(OH)22C12H22O11+ Cu(OH)2 (C12H21O11)2Cu+ 2H2O2. Phản bội ứng thuỷ phân0H ,t C6H12O6 + C6H12O6C12H22O11+ H2O GlucozơFructozơ3. Bội phản ứng với sữa vôi Ca(OH)2 mang lại dung dịch nhìn trong suốt (canxi saccarat).C12H22O11 + Ca(OH)2 + H2O C12H22O11.CaO.2H2OIV. Ứng dụng và sản xuất đường saccarozơ1. Ứng dụng: Saccarozo được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, để sảnxuất bánh, kẹo, nước giải khát. Trong công nghiệp dược phẩm dùng để làm pha chếthuốc2. Chế tạo đường saccarozơ.C.2. ĐỒNG PHÂN CỦA SACCAROZƠ: MANTOZƠTrang chủ: https://vndoc.com/ | thư điện tử hỗ trợ: hotro
vndoc.com | hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí1. Cấu tạo.- Phân tử mantozơ vị 2 gốc Glucozơ links với nhau sống C1 gốc - glucozo này vớiC4 của nơi bắt đầu - glucozo tê qua nguyờn tử oxi. Liờn kết -C1-O-C4 điện thoại tư vấn là l/k -1,4glicozit66H4HO5CH 2O HHOHH3H2HH1O54OHCH 2O HHOHH3H2H1OHOH- team -OH hemiaxetal ở nơi bắt đầu Glucozơ sản phẩm công nghệ hai còn thoải mái nên trong hỗn hợp gốcnày hoàn toàn có thể mở vòng tạo nên nhóm -CHO.2. Tính chất.a. Thể hiện đặc thù của poliancol kiểu như saccarozơ, tác dụng với Cu(OH)2 mang lại phứcđồng - mantozơ.b. Tất cả tính khử giống như Glucozơ (phản ứng cùng với AgNO3/NH3 tạo thành kết tủa bạc, phảnứng cùng với Cu(OH)2 /NaOH đun nóng tạo nên kết tủa đỏ gạch, làm mất đi mau nước Brom)c. Bị thuỷ phân xuất hiện 2 phân tử Glucozơ.D. POLISACCARITLà đa số cacbonhiđrat phức hợp khi bih thửy phân sinh ra nhiều phân tửmonosaccarit.Ví dụ: Tinh bột và xenlulozơ đều có công thức phân tử (C6H10O5)nI. TINH BỘT1. đặc điểm vật lí, trạng thái thiên nhiên.Tinh bột là hóa học rắn vô định hình, color trắng, ko tan trong nước lạnh, tan trongnước nóng tạo ra dung dịch keo dán giấy (hồ tinh bột), là hợp chất cao phân tử có tương đối nhiều trongcác lọai phân tử (gạo, mì, ngô...), củ (khoai, sắn..) với quả (táo, chuối..)2. Cấu trúc phân tử+ Tinh bột là hỗn hợp của 2 một số loại polisaccarit là amilozơ và amilopectin. Cả hai đều cócông thức (C6H10O5)n là đông đảo gốc α-glucozơ.Trang chủ: https://vndoc.com/ | e-mail hỗ trợ: hotro
vndoc.com | hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học hành miễn phí- cấu tạo phân tử Amilozơ: cội α-glucozơ link với nhau bởi liên kết α-1,4glucozit tạo ra thành chuỗi nhiều năm không phân nhánh, xoắn lại thành những hình lò xo.665HH4....CH 2OHHHHOH1H4O23H5CH 2OHHOHH14O23HOHH5CH 2OHHOH3HOHH2H1O....OH- cấu tạo phân tử Amilopectin: cội α-glucozơ link với nhau bởi liên kết α-1,4glucozit chế tạo ra và links α-1,6-glucozit tạo thành thành chuỗi phân nhánh.66H....4CH 2OH5H HOH32H OHHH1O4CH 2OH5H HOH3HH142H OHH....O4CH 2OH5H HOH65H HOH23123CH 2OHHH OHHH1OH OH4OCH 2OH5H HOH32HH14OH OHCH 2OH5H HOH32H1O....H OH3. đặc điểm hoá họcLà một polisaccarit có kết cấu vòng xoắn, tinh bột biểu hiệu cực kỳ yếu đặc điểm củamột poliancol, chỉ biểu lộ rõ đặc điểm thuỷ phân và phản ứng màu sắc với iot.a. Phản ứng thuỷ phân+ Thuỷ phân dựa vào xúc tác axit0H ,t n C6H12O6(C6H10O5)n + nH2O + Thuỷ phân nhờ vào enzimTinh bột → đextrin → mantozơ → glucozơb. Phản ứng màu với hỗn hợp iot:Nhỏ hỗn hợp iot vào ống thử đựng hỗn hợp hồ tinh bột hoặc vào mặt cắtcủa củ khoai lang.+ hiện tại tượng: hỗn hợp hồ tinh bột vào ống nghiệm cũng tương tự mặt giảm của củkhoai lang đông đảo nhuốm màu xanh tím. Khi đun nóng, greed color tím biến hóa mất, khi đểnguội blue color tím lại xuất hiện.Trang chủ: https://vndoc.com/ | e-mail hỗ trợ: hotro
vndoc.com | hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học hành miễn phí+ Giải thích: Nhờ link hiđro phân tử amilozơ chế tạo thành những vòng xoắn bao bọccác phân tử iot tạo nên hợp chất blue color tím sệt trưng. Lúc đun nóng những phân tửamilozơ doãi ra, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất greed color tímđó. Lúc đặt nguội, iot bị hấp phụ quay lại làm dung dịch có blue color tím. Phản nghịch ứngnày được dùng đề nhận ra tinh bột bởi iot với ngược lại.4. Sự đưa hóa tinh bột vào cơ thểH OH OH O(C6H10O5)n C6H12O6 (C6H10O5)x C12H22O11 amilaza amilazamantaza22Tinh bộtDdeexxtrin (x
Xem thêm: Tb139: Về Việc Báo Cáo Kết Quả Thực Hiện Công Trình Thanh Niên Các Cấp
Lớp 1 Lớp 2 Lớp 3 Lớp 4 Lớp 5 Lớp 6 Lớp 7 Lớp 8 Lớp 9 Lớp 10 Lớp 11 Lớp 12